Σουφλέ ζυμαρικών με κίτρινα τυριά και μπέικον

Σουφλέ ζυμαρικών με ρεγκάτο, κασέρι, γκούντα, καπνιστό μπέικον και κρέμα γάλακτος, χωρίς μπεσαμέλ. Το μυστικό: βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, γιατί τελειώνουν το μαγείρεμα στον φούρνο.

Ένα εύκολο φαγητό που όλοι αγαπάμε! Το σουφλέ γίνεται με ό,τι ζυμαρικά θέλετε, κατά προτίμηση όμως λαζάνια ή πένες.

Προετοιμασία: 25 λεπτά · Ψήσιμο: 30 λεπτά · Σύνολο: 55 λεπτά
Κουζίνα: Ελληνική

Υλικά

• 500 γραμμάρια ζυμαρικά (πένες ή λαζάνια)
• 250 γραμμάρια τυρί ρεγκάτο
• 250 γραμμάρια τυρί κασέρι
• 250 γραμμάρια τυρί γκούντα
• 20 φέτες καπνιστό μπέικον
• 2 κρέμες γάλακτος των 200 γραμμαρίων
• Αλάτι

Εκτέλεση

1. Τρίβουμε τα τυριά και τα ανακατεύουμε. Κόβουμε το μπέικον σε τετράγωνα κομματάκια.
2. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τα ζυμαρικά «αλ ντέντε», σε νερό με λίγο αλάτι, και τα στραγγίζουμε.
3. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέτουμε τα μισά τυριά και το μπέικον και ανακατεύουμε.
4. Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα τυριά, για να γίνει κρούστα, και περιχύνουμε όλη την επιφάνεια με τις κρέμες γάλακτος.
5. Ψήνουμε στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει (περίπου 30 λεπτά).

Σημειώσεις

• Τα ζυμαρικά δεν πρέπει να βράσουν τελείως, γιατί θα μαγειρευτούν και στον φούρνο.
• Αλατίζουμε λίγο μόνο το νερό, γιατί τα τυριά και το μπέικον έχουν αρκετό αλάτι.
• Το σουφλέ γίνεται με ό,τι ζυμαρικά θέλετε· εμείς προτιμάμε λαζάνια ή πένες.

Συχνές ερωτήσεις

Θέλει μπεσαμέλ το σουφλέ ζυμαρικών;

Όχι, στη δική μας συνταγή. Περιχύνουμε τα ζυμαρικά με κρέμα γάλακτος και αυτή, με τα τυριά που λιώνουν, κάνει το σουφλέ κρεμώδες.

Ποια ζυμαρικά κάνουν για σουφλέ;

Όποια θέλετε. Εμείς προτιμάμε λαζάνια ή πένες.

Γιατί βράζουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε;

Γιατί συνεχίζουν να μαγειρεύονται στον φούρνο. Αν τα βράσουμε τελείως, το σουφλέ θα βγει λασπωμένο.

Πόση ώρα ψήνεται το σουφλέ ζυμαρικών;

Περίπου 30 λεπτά στους 190 βαθμούς, μέχρι να ροδοκοκκινίσει η κρούστα από τα τυριά.

Το σουφλέ ζυμαρικών βήμα βήμα