Μανταρινοσοκολατάκια: σοκολατάκια με φλούδες μανταρινιού

Μανταρινοσοκολατάκια: μπαλάκια από φλούδες μανταρινιού δεμένες με ζάχαρη, αμύγδαλα και φρυγανιά, βουτηγμένα σε κουβερτούρα. Το μυστικό μας: τα αφήνουμε να κρυώσουν πρώτα έξω από το ψυγείο, για να μην ασπρίσει η σοκολάτα.

Πρωτότυπα και εύκολα σοκολατάκια με μανταρίνια! Γιατί να πετάμε τις φλούδες από τα μανταρίνια, όταν μπορούμε να φτιάξουμε με αυτές αυτά τα υπέροχα και πανεύκολα σοκολατάκια;

Προετοιμασία: 40 λεπτά · Μαγείρεμα: 30 λεπτά · Σύνολο: 2 ώρες · Μερίδες: 30 σοκολατάκια
Κουζίνα: Ελληνική

Υλικά (για περίπου 30 σοκολατάκια)

• Για τη γέμιση
• 300 γραμμάρια φλούδες από μανταρίνια (περίπου 10 μανταρίνια)
• 1 ποτήρι νερό
• 1 ποτήρι ζάχαρη
• 250 γραμμάρια αμύγδαλα, ασπρισμένα και καβουρδισμένα
• 4 φρυγανιές, τριμμένες
• Για την επικάλυψη
• 500 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση

1. Καθαρίζουμε καλά τις φλούδες των μανταρινιών και αφαιρούμε προσεκτικά το σημείο με το κοτσάνι.
2. Βράζουμε τις φλούδες σε μπόλικο νερό για 10 λεπτά, να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε και τις χοντροκόβουμε στο μπλέντερ.
3. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τη ζάχαρη, το ποτήρι νερό και τις χοντροκομμένες φλούδες. Τα βράζουμε μέχρι να «δέσουν» και να γίνουν σαν αραιή ζύμη που πλάθεται.
4. Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα ρίχνουμε στα μανταρίνια. Προσθέτουμε και τη φρυγανιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.
5. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια.
6. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και βουτάμε ένα ένα τα μπαλάκια με ένα πιρούνι.
7. Τα ακουμπάμε σε αλουμινόχαρτο και τα αφήνουμε να κρυώσουν πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά στο ψυγείο.

Σημειώσεις

• Κρυώνουμε τα σοκολατάκια πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο. Αν τα βάλουμε από την αρχή στο ψυγείο, μπορεί να «ασπρίσει» η σοκολάτα.
• Δείτε πώς ασπρίζουμε, ξεφλουδίζουμε και καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα.
• Με την ίδια κουβερτούρα φτιάχνουμε και σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς.

Συχνές ερωτήσεις

Τι να κάνω τις φλούδες από τα μανταρίνια;

Σοκολατάκια! Με 300 γραμμάρια φλούδες, από περίπου 10 μανταρίνια, βγαίνουν περίπου 30 μανταρινοσοκολατάκια.

Πώς να μην πικρίζουν οι φλούδες του μανταρινιού;

Τις καθαρίζουμε καλά, αφαιρούμε το σημείο με το κοτσάνι και τις βράζουμε 10 λεπτά σε μπόλικο νερό, που το πετάμε. Μετά τις δένουμε με ζάχαρη.

Γιατί ασπρίζει η σοκολάτα στα σοκολατάκια;

Συνήθως από την απότομη αλλαγή θερμοκρασίας. Γι' αυτό αφήνουμε τα σοκολατάκια να κρυώσουν πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς φυλάμε τα μανταρινοσοκολατάκια;

Στο ψυγείο, αφού πρώτα κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα μανταρινοσοκολατάκια βήμα βήμα